Jedes Land hat seine eigene Geschichte des Bieres und die der USA ist alles andere als uninteressant. Das Bier kam mit den ersten europäischen Siedlern in die neue Welt.
Wenn du im Geschichts- und Geografieunterricht der Mittelstufe gut aufgepasst hast, wirst du dich daran erinnern, dass die Siedler aus England, Spanien, Frankreich und sogar aus den Niederlanden stammten. Zur Erinnerung: Der erste Name von New-York war New Amsterdam!
Das Bier kam also mit mehreren Kulturen und unter den besten Vorzeichen auf den neuen Kontinent. Ich nehme dich also mit auf eine Reise durch die verrückte Geschichte des Bieres in den USA.
Das erste dauerhafte Gebäude in den USA war eine Brauerei!
Ich für meinen Teil liebe diese Anekdote! Laut den damaligen Pilgertagebüchern legten die Siedler aus der alten Welt am Plymouth Rock an, weil ihnen das Bier ausgegangen war! Um ihre Reise fortsetzen zu können, mussten sie, wie du dir sicher denken kannst, weiterhin „trinken“ können!
Ausgehend von dieser Erkenntnis errichteten sie also in dieser zukünftigen Stadt eine provisorische Basis, damit sie dort Bier brauen konnten. Das war also offiziell die erste amerikanische Brauerei. Damals wurde das Bier von Siedlern gebraut und war daher streng identisch mit dem Bier, das man in England trinken konnte.
New York und Philadelphia waren die 2 ersten amerikanischen Städte, in denen sich handwerkliche Brauereien ansiedelten. Viele Jahre später gab es in New York zu Beginn des 19. Jahrhunderts 42 Brauereien. Es gab also schon damals genug Gründe, seinen Bierkrug aufzufüllen!
Englisches Bier wurde amerikanisch
Anfangs war die Art des gebrauten Bieres identisch mit dem, was du in England finden konntest. Das ist nur logisch, denn die englischen Siedler, die zu Amerikanern wurden, kannten nur das Bier aus ihrem Heimatland.
Ab der zweiten Hälfte des 19. Man kann sagen, dass ab diesem Zeitpunkt das
Bier beginnt.
In der Tat sah das Land zu dieser Zeit Einwanderungswellen aus Nord- und Mitteleuropa. Diese Völker waren eher an ihre eigenen Biere wie Lager oder Pilsner gewöhnt. Diese Biersorten findest du übrigens auch heute noch in den Niederlanden, Dänemark, Deutschland oder der Tschechischen Republik.
Da diese Neuankömmlinge große Bierkonsumenten waren, begann ihr Geschmack das amerikanische Bier zu verdrängen. Das einheimische Bier war ziemlich dunkel und schwer, während das frisch gelandete europäische Bier viel blasser und hopfiger war.
Innerhalb weniger Jahrzehnte setzte sich dieses „neue“ helle Bier klar durch und seine Produktion erreichte bis zum Ende dieses Jahrhunderts ihren Höhepunkt. Die massive Ankunft von Einwanderern hat viel zum Aufschwung dieses Bieres und zur Steigerung seiner Produktion beigetragen. Zumindest bis zum Beginn des nächsten Jahrhunderts.
Die Zeit der Prohibition
Da kommt das Drama! Ab 1920 bis 1933 richtet das Alkoholverbot in den USA verheerende Schäden in der Brauereibranche an. Da es illegal ist, Alkohol zu konsumieren, leidet ein ganzer Teil der amerikanischen Wirtschaft.
Sowohl handwerkliche Brauereien als auch große Brauereien verlieren über Nacht fast jede Gewinnquelle. Einige von ihnen schaffen es jedoch, sich durch die Herstellung von Zucker aus Malzextrakten über Wasser zu halten.
Glückliche haben sich auch zu Herstellern von Eiscreme oder sogar Limonaden umgewandelt! Passe dich an oder du stirbst entweder…
Das Ende der Prohibition schaffte es nicht, dass die geschlossenen Brauereien wieder auf die Beine kamen und ihr Geschäft wieder aufnehmen konnten. Die 1930er Jahre markieren eine Zeit der schweren Depression und des sinkenden Konsums.
Amerikanische Brauereien produzieren billiges Bier
Die wenigen Brauereien, die sich während der Prohibition umgestellt hatten, verfügten noch über ihre Produktionsanlagen. Sie begannen daher mit der Massenproduktion von Bier, das nicht viel kostete. Marken wie Budweiser oder Schlitz zogen von da an den Kürzeren, weil ihr Budget an den Taschen ihrer Landsleute klebte.
Dank ihres Erfolgs konnten diese Brauereien ihre Produktion noch weiter steigern und die Preise stetig senken, sodass sie den Markt überschwemmten. Willkommen im Massenkonsum eines Produkts mit fadem und standardisiertem Geschmack…
Die Rache der handwerklichen Brauereien
Der Konsum dieses Massenbiers begann sich ab Ende der 1970er Jahre zu ändern. Bis zu diesem Zeitpunkt verbot ein amerikanisches Gesetz, das Tied House Law, den Brauereien, ihre Produktion vor Ort zu verkaufen. Ich nehme an, es war ein Gesetz, um das lukrative Geschäft dieser Biermastodonten zu schützen!
Wie auch immer, die Aufhebung dieses Gesetzes hat es ermöglicht, dass eine Vielzahl kleiner Brauereien gegründet wurde und ihr Geschäft nach und nach ausbauen konnten. Dies geschah schrittweise, denn ich erinnere dich daran, dass wir uns in einem föderalen Land befinden. Jeder Staat verabschiedet seine eigenen Gesetze und eine nach der anderen hat unsere geliebten Brauereien zugelassen.
Seit dieser Öffnung ist der Aufschwung der handwerklichen Brauereien konstant. Einige wurden größer und industriell, aber sie brachten auch Biere heraus, die sich von denen unterschieden, die seit den 30er Jahren angeboten wurden! Es lebe die Vielfalt!
Die Entwicklung des Bieres in den USA hat viele Irrungen und Wirrungen erlebt. Dieses westliche Land ist übrigens das einzige, das die Besonderheit hatte, den Verkauf von Alkohol 13 Jahre lang zu verbieten. Den Rest kennst du jetzt. Zum Glück ändern sich die Dinge und die Amerikaner können jetzt gutes Bier trinken, das genauso gut schmeckt wie bei uns!
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